Ají de Gallina y Papa Rellena - Comida Peruana

Un Riquisimo Ají de Gallina y Papa Rellena especialmente elaborada para el agrado de su paladar y el de su familia en general, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil y buen provecho.

Ingredientes para Ají de Gallina y Papa Rellena

* 1 pechuga de pollo.
* 10 tajadas de pan de molde.
* 1 kg. de papa amarilla.
* 4 paquetes pequeños de galleta de soda.
* Ají mirasol (amarillo)
* 1 pizca de palillo.
* 4 pecanas.
* 1/2 tarro de leche

Preparación de Ají de Gallina y Papa Rellena

Sancochar la pechuga de pollo con un trozo de apio y sal. Una vez que esté cocinado, dejar enfriar el pollo y luego desmenuzarlo. Guardar el caldo.

Después, en un tazón aparte colocar el pan de molde y la galleta, agregar el caldo frío, la leche y dejar remojar. Luego, en una sartén con aceite dorar el ajo, la cebolla y el ají verde; una vez dorado, licuar la mezcla.

En una olla aparte dorar con aceite todo lo licuado previamente, agregar el ají mirasol, el palillo, una pizca de comino y pimienta hasta que perlee (que haga burbujas), para que así tome sabor.

Licúa ligeramente lo que dejaste remojando en el tazón (pan de molde, la galleta, el caldo frío y la leche), y agrégale las pecanas.

Pon todo lo licuado en la olla y mueve la mezcla constantemente a fuego medio, después, echa el pollo desmenuzado. Si es necesario y crees que la mezcla está muy espesa, agrega un poco más de caldo.