El solterito es un plato que se come frio, es muy fácil de preparar.
* 2 – 3 tomates, pelados, sin pepas y cortado en dados
* 1 taza de choclo desgranado y cocido
* 200 g. (7 oz) de queso fresco, cortado en dados
* ¾ de taza de habas, cocidas
* ½ taza de aceitunas, picadas (opcional)
* 1 1 cebolla, picada, picada
* 2 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, picado
* 2 papas blancas, cocidas, peladas y cortadas en dados
* Sal
* Pimienta
* Perejil picado, al gusto
* ½ taza de aceite de oliva, aproximadamente
* 1/4 de taza de vinagre blanco
Ingredientes para el Solterito De Langostinos
* 30 colas de langostinos, limpios y cocidos* 2 – 3 tomates, pelados, sin pepas y cortado en dados
* 1 taza de choclo desgranado y cocido
* 200 g. (7 oz) de queso fresco, cortado en dados
* ¾ de taza de habas, cocidas
* ½ taza de aceitunas, picadas (opcional)
* 1 1 cebolla, picada, picada
* 2 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, picado
* 2 papas blancas, cocidas, peladas y cortadas en dados
* Sal
* Pimienta
* Perejil picado, al gusto
* ½ taza de aceite de oliva, aproximadamente
* 1/4 de taza de vinagre blanco
Preparación del Solterito De Langostinos
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con excepción del perejil, el aceite y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el aceite, el vinagre y el perejil picado y mezclar bien. Rectificar la sazón. Servir.
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