Ceviche de Pollo Caliente - Comida Peruana

Empezar el día con un delicioso ceviche de pollo es algo mas que romper la rutina, así que no esperes y rompe tu también esa rutina.

Ingredientes para el Ceviche de Pollo Caliente

*½ pollo en trozos
*Aceite
*Sal
*Pimienta
*Comino
*1 cucharada de ajos, finamente picados
*2 cucharadas de ají amarillo molido
*Jugo de 1 a 2 limones
*1 cebolla, cortada en juliana delgada
*1 cucharada de culantro, picado

Preparación del Ceviche de Pollo Caliente 

Calentar aceite con pimienta, sal, comino, ajos y ají molido. Dejar que se frían bien y colocar los trozos de pollo crudos. Agregar un chorrito de agua. Cuando el pollo esté tierno, agregar la cebolla, el jugo de limón y el culantro. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté crocante.

Retirar del fuego y servir.

Acompañar con papas cocidas o arroz.

3 a 4 personas.

Ceviche De Atún - Comida Peruana

Esta es una deliciosa receta peruana, es un plato típico del Perú y se puede preparar muy rápido.

Ingredientes para el Ceviche De Atún

* 2 Lata de atún
* 1/2 Kilo de Camote
* 30 Gramos de Azúcar
* 2 Dientes de ajo molidos
* 3 Cebollas rojas
* 1 Choclos
* 5 Limones
* 1 Ají amarillo
* 2 Ramitas de Apio
* 8 Ramitas de Lechuga escarola
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto

Preparación del Ceviche De Atún

Cortar la cebolla en cuadrados pequeños (brunoise). Lavar con agua fría, escurrir y reservar. Picar el apio del mismo tamaño de la cebolla. Retirar al ají amarillo las pepas y venas, y picarlo finamente. Sancochar el camote con un poco de azúcar, pelarlo y cortarlo en rodajas.  Sancochar el choclo con anís, azúcar y un poco de jugo de limón. Desgranar y reservar. Sacar el atún de su lata y escurrirlo. Agregarle el jugo de limón, el apio, la cebolla el ají picado, ajo,  sal y pimienta. Finalmente, espolvoreamos culantro picado.  Servir en una cama de lechuga y acompañado de rodajas de camote y choclo sancochados.

Ceviche de Langostinos - Comida Peruana

El ceviche de langostinos es una adaptación moderna del ceviche tradicional peruano.

Ingredientes para el Ceviche de Langostinos

* 2 kilos de langostinos
* 2 cebollas picadas a lo largo
* 10 limones
* 1 rocoto
* 1 ramita de perejil
* 2 cucharadas de ají mirasol molido
* sal y pimienta

Preparación del Ceviche de Langostinos

Primero, debemos sancochar los langostinos durante 10 minutos. Seguidamente, curtimos la carne de los langostinos con el jugo de limón durante unos 20 minutos, hasta que adquieran la cocción necesaria. Agregamos la sal, la pimienta, el ají marisol, el perejil y la cebolla picada. Adornamos el ceviche con algunas rodajas de rocoto y otro poco de perejil. Servir de preferencia acompañado con hojas de lechuga, rodajas de choclo, camote sancochado y cancha.

Ceviche de champiñones - Comida Peruana

El ceviche es tu plato muy típico del Perú y el favorito de los peruanos.

Ingredientes para el Ceviche de champiñones

* 2 k de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
* 3 dientes de ajo, finamente picados
* 1 cebolla mediana a la juliana
* 1 ½ cucharada de perejil picado
* 1 ½ cucharada de culantro picado
* 3 ají limo , sin venas ni semillas, lavados, finamente picado
* Jugo de 6 a 8 limones
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* Sal
* Pimienta

Preparación del Ceviche de champiñones

Mezclar los champiñones con ajo, cebolla, ají limo, sal, pimienta, perejil y culantro. Rociar con el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezclar y rectificar la sazón. Servir sobre hojas de lechuga. Decorar con una rodaja de ají limo.

Ceviche de pota - Comida Peruana

Un delicioso ceviche muy rico típico del Perú.

Ingredientes para el Ceviche de pota

* 1/2 kilo de pota
* 2 dientes de ajos molidos
* 1 cebolla roja cortada a la pluma
* 1 ají amarillo picado
* 1 cucharada de perejil picado
* 12 limones
* Sal y pimienta

Preparación del Ceviche de pota

Sancochar la pota por espacio de diez minutos. Cortarla en cuadraditos pequeños o en tiras delgadas. Agregar el ajo molido, el ají amarillo picado y sazonar con sal y pimienta al gusto. Verter el jugo de los limones, revolver y agregar la cebolla cortada en juliana y el perejil picado. Servir acompañado con choclo sancochado, adornado con lechuga. Si desea puede agregar calamar o cualquier marisco que debe estar previamente cocido.

Ceviche mixto limeño - Comida Peruana

Un ceviche, es un plato consistente en pescado marinada en aliños cítricos, siendo los más comunes preparados a base de pescado, mariscos o ambos.

Ingredientes para el Cebiche mixto limeño

* 2 filetes de pescado
* 2 calamares limpios y cortados en aros
* 1 docena de caracoles
* 6 conchitas de abanico limpias
* 200 gramos de langostinos
* 200 gramos de pulpo cocido
* 1 cebolla grande cortada en pluma
* Jugo de 15 a 18 limones
* 1 ají limo picadito
* Sal y pimienta al gusto
* Camotes y choclos sancochados

Preparación del Cebiche mixto limeño

Cocer los calamares y langostinos en agua hirviendo por un minuto. Sancochar los caracoles hasta que estén suaves y picarlos.  Cortar el pescado en cubos y mezclar con las conchitas, sazonar con sal, ají y un poco del limón. Agregar el resto de mariscos fríos y volver a sazonar con sal y jugo de limón. Agregar la cebolla. Servir sobre una hoja de lechuga con camotes y choclos. El mejor limón par cebiche es el que se le llama “pintón”, es un limón jugoso, verde claro y de piel lisa.

Ceviche caliente de camarones - Comida Peruana

En ésta temporada fría provoca tomar y comer cosas calientes, éste es un plato perfecto para disfrutarlo en familia.

Ingredientes para el Ceviche caliente de camarones

* Medio kilo de colitas de camarón
* Una cucharada de ajo molido
* Una cebolla cortada a la pluma
* Cuatro cucharadas de ají amarillo molido
* Un ají limo picado finamente
* Jugo de diez limones
* Una cucharada de culantro picado (cilantro)
* Sal y aceite
* Yucas sancochadas

Preparación del Ceviche caliente de camarones

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo y los camarones por espacio de tres minutos, añadimos el ají amarillo, el jugo de limón y el ají limo. Integramos bien todo, sazonamos con sal, agregamos la cebolla y retiramos del fuego, espolvoreamos con culantro y servimos acompañado con yucas sancochadas.