El Olluquito con Carne, es una deliciosa receta, típica de la gastronomía peruana.
Ingredientes para el Olluquito con carne
* 4 Cucharadas de aceite
* 1/2 kilo de carne de res
* 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos
* 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido
* ají amarillo molido a gusto
* 1 cucharada de pimentón o ají panca molido
* 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal.
* perejil picado sal y pimienta
* 1/2 kilo de carne de res
* 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos
* 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido
* ají amarillo molido a gusto
* 1 cucharada de pimentón o ají panca molido
* 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal.
* perejil picado sal y pimienta
Preparación del Olluquito con carne
Cortar la carne en tirasy sazonar la carne con sal y pimienta. En una olla con aceite bien caliente colocar la carne y dejar dorar. Agregarle la cebolla una vez que la cebolla este transparente. Agregarle el ají amarillo el ají panca y el ajo. Revolvemos un poquito y agregamos el olluco. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos.
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