Choros a la Chalaca - Comida Peruana

Choros a la Chalaca este es uno de los platillos peruanos más deliciosos, y además es muy fácil de preparar.

Ingredientes para los Choros a la Chalaca

* 3 docenas de choros
* 1 taza de cebolla cortada en cuadritos
* ¼ de taza de ají o rocoto picado en cuadritos
* ½ de taza de tomate picado en cuadritos
* ½ taza de jugo de limón
* Sal y pimienta al gusto

Preparación de los Choros a la Chalaca

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las valvas de los choros y sancochar estas en abundante agua con sal hasta que se abran. Si alguno no ha abierto hay que desecharlo. Cuando ya estén listos y fríos sacamos la valva que no esta pegada al animal y los limpiamos. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y cubrimos el choro con esta mezcla.

También si es de nuestro agrado, podemos adicionarle choclo a nuestra preparación.

Nota: Si encontramos alguna valva rota o abierta antes de cocinar, desecharemos ese choro, al igual que si queda alguno flotando en el momento de cocinar.