El Arroz Tapado, se puede acompañar este plato con plátanos fritos alrededor del arroz y decorar con una hojita de culantro. Buen provecho con este delicioso arroz tapado.
Ingredientes para el Tiradito al Aji Amarillo
* 1 kg de arroz cocido
* 1/4 de kg. de carne molida
* 1 cebolla picada
* 1 tomate picado
* 2 cdas de ají panca molido
* 1 cda. de ajo molido
* 2 huevos duros
* 50 g. de pasas
* 3 aceitunas picadas
* 4 cdas de aceite
* 1/2 taza de agua
* 3 plátanos bellacos
* Sal, pimienta y comino al gusto
* 1/4 de kg. de carne molida
* 1 cebolla picada
* 1 tomate picado
* 2 cdas de ají panca molido
* 1 cda. de ajo molido
* 2 huevos duros
* 50 g. de pasas
* 3 aceitunas picadas
* 4 cdas de aceite
* 1/2 taza de agua
* 3 plátanos bellacos
* Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación del Tiradito al Aji Amarillo
En una sartén con aceite bien caliente freímos la carne molido con un poquito de sal hasta lograr un dorado perfecto. Retirarla reservando el preparado en un plato aparte. En esta misma sartén incluír la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el comino. Cuando la cebolla luzca muy fina añadir el ají panca y el tomate. Freímos hasta que dore y agregar la carne junto con el agua. Luego se procede a mezclar bien todo el preparado, dejando secar. Verificar la sazón y añadir las pasas, las aceitunas y los huevos duros picados. Dejamos que se cocine durante unos minutos más, removiendo. Engrase una olla o molde y colocamos ahí la mitad del arroz cocinado en el fondo, encima el relleno o picadillo de carne y sobre él, el arroz restante.
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