Pollo a la Hawaiana - Comida Peruana

Una deliciosa receta light a base de pollo con una agradable salsa dulce para todo tipo de ceremonias.

Ingredientes para el Pollo a la Hawaiana

*¼ de taza de jugo de naranja, sin azúcar (para la marinada).
*2 cucharadas de jugo de piña, sin azúcar.
*1 cucharadita de culantro, finamente picado (marinada).
*Sal (marinada).
*4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas enteras, pulpa).
*¾ de taza de piña fresca, picada.
*Pimienta.
*1 ½ cucharadita de culantro(para mezclar con la piña picada).
*1 ½ cucharadita de vinagre de vino blanco.
*1 cucharadita de jugo de naranja,sin azúcar (piña picada).
*1 cucharadita de ají amarillo fresco, picado.
*Spray vegetal o aceite light.
*Sal.

Preparación del Pollo a la Hawaiana

Mezclar el jugo de naranja con el jugo de piña, el culantro y la sal. Agregar el pollo, taparlo y dejarlo macerar aproximadamente 2 horas en el refrigerador, volteándolo 2 a 3 veces. Mezclar la piña picada con el culantro, vinagre, jugo de naranja y ají en un recipiente y dejar reposar 2 horas. Retirar el pollo de la marinada y reservar la marinada.

Colocar la marinada del pollo en una olla pequeña y llevarla a hervir. Retirar del fuego y separar. Rociar con spray vegetal una sartén o parrilla y calentar. Sazonar el pollo y colocarlo en la sartén o parrilla. Cocinar por ambos lados, rociándole la marinada que se reservó (6 – 7 minutos por cada lado aproximadamente, por lado). Para servir colocar el pollo en el plato poner encima aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de piña.