La jalea es un plato típico de la gastronomía del Perú, originaria de la zona norte, específicamente de las regiones de Lambayeque y Piura.
* 1 trozo de yuca cocida
* 2 limones
* 1 cucharada de harina de maíz
* aceite sal y pimienta
Ingredientes para la Jalea de pescado
* 1 filete de pescado* 1 trozo de yuca cocida
* 2 limones
* 1 cucharada de harina de maíz
* aceite sal y pimienta
Preparación de la Jalea de pescado
Filetear el pescado y cortar en trozos de tres centímetros aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta y cubrir con harina de maíz. Freír en una sartén con abundante aceite. Luego escurrir y colocar en una fuente adornada con yucas y salsa criolla. Exprimir algunos limones sobre la jalea antes de servir y dejar unas rajas de limón sobre la fuente por si acaso.
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