Brochetas de Cerdo - Comida Peruana

Una propuesta genial lo de las brochetas  de cerdo , muy facil de preparar , excelente para disfrutar de un fin de semana en familia .

Ingredientes para las Brochetas de Cerdo

* Longaniza 
* Chorizo rojo tierno
* Tocino fresco
* Dátiles 
* sal c/n 
* pimienta  c/n

 Preparación para las Brochetas de Cerdo

Poner en remojo las brochetas si son de madera, al menos media hora y luego untarlas con aceite.

Cortar los embutidos a trozos de 2-3 dedos de largo. Aplanar las tiras de tocino y cortarlas de una medida que sea lo suficiente larga para que pueda envolver un dátil.

Ensartamos en las brochetas a nuestro gusto , trozos de embutidos y de tocino con dátil. Asar al fuego hasta que estén cocidos. Lo acompañe con unas revanadas de pan.

Anticuchos - Comida Peruana

Combinados con aji los Anticuchos son unos de los platos mas conocidos por su caracteristica de los palos para servirlos.

Ingredientes para los Anticuchos

*1 corazón de vaca.
*3 dientes de ajo molidos.
*1/4 de taza de ají molido.
*1/2 cdta de comino.
*1/2 cdta de achiote.
*Vinagre, suficiente para cubrir la carne.
*Sal y pimienta.

Preparación de los  Anticuchos

Cortamos el corazón en trozos. En una vasija ponemos el ajo, achiote, vinagre, comino, sal y pimienta.

Dejamos en esta infusión los trozos.

Al día siguiente, ensartamos los pedazos en cañitas de anticucho y asamos sobre la parrilla.