El bofe pertenece al grupo de las vísceras comestibles. Es fuente importante de proteínas, por lo tanto de suma importancia para el crecimiento de los niños.
* ½ kg de bofe de res
* ½ kg de papa blanca
* ¼ kg de maíz mote
* 1 cebolla mediana
* 2 tomates medianos
* 8 hojas de lechuga
* 4 cucharadas de aceite vegetal
* Hierba buena, ají colorado molido, ají amarillo molido, ajo molido, sal yodada, comino, pimienta, orégano al gusto.
Ingredientes para la Chanfainita delicia
* 1 ½ taza de arroz* ½ kg de bofe de res
* ½ kg de papa blanca
* ¼ kg de maíz mote
* 1 cebolla mediana
* 2 tomates medianos
* 8 hojas de lechuga
* 4 cucharadas de aceite vegetal
* Hierba buena, ají colorado molido, ají amarillo molido, ajo molido, sal yodada, comino, pimienta, orégano al gusto.
Preparación de la Chanfainita delicia
Cocinar el bofe, agregar sal yodada; cuando esté listo cortarlo en cuadraditos pequeños. Dorar en aceite vegetal la cebolla cortada en cuadritos pequeños, los ajos, el ají colorado, el ají amarillo, el comino y la pimienta. Incorporar el bofe picado, la hierba buena picada, la sal yodada, las papas cortadas en cuadritos pequeños, el caldo, el orégano y cocinar. Servir la chanfainita con mote sancochado y ensalada de tomate con lechuga.
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