Ensalada Fria de Papa - Comida Peruana

Esta es una receta muy fácil de preparar, anota la receta y comienza a  prepararla.

Ingredientes para la Ensalada Fria de Papa

* 1/4 Kilo de Vainitas
* 1/4 Kilo de Arveja
* 2 Zanahoria
* 2 Limones
* 1/2 Taza de Mayonesa
* 2 Ramitas de Apio
* 1 Atado de Arugula

Preparación de la Ensalada Fria de Papa

Pelar y lavar con agua fría las papas, cortarlas en cubos de 2cm de cada lado. Cocinarlas desde agua fría con sal. Una vez cocidas escurrir y reservar. Pelar la zanahoria y cortarla en cubos de 1cm por cada lado. Cocer desde agua hirviendo con sal, cuando ya esté cocinada cortar cocción con agua fría y reservar.  Lavar y cortar las vainitas de 1cm de largo, cocinar de la misma forma que la zanahoria. Cortar el apio en cuadritos del mismo tamaño que la zanahoria. Pasar por agua fría y reservar. Una vez todos los ingredientes estén cocidos, unirlos en una fuente a la que se le va a agregar la mayonesa, el jugo de limón, sal, pimienta y las hojas de Arugula. Mezclar todo muy bien y servir inmediatamente.