Croqeutas de papa, es un delicioso plato peruano. Si quieres aprender como prepara esta crocante receta aquí te dejo todo el procedimiento.
Ingredientes para las Croquetas de papa
* 1 Kg de papa huayro (puede ser yuca)
* 1 huevo + 1 yema
* Sal, pimienta, nuez moscada
* Pan rayado
* 1 huevo + 1 yema
* Sal, pimienta, nuez moscada
* Pan rayado
Preparación de las Croquetas de papa
Sancochar la papa, pelarla y prensarla, colocar en un bol, agregar el huevo más una yema, sal, pimienta,nuez moscada. Colocar la masa de la papa dentro de una bolsa y hacer un corte en uno de los extremos como si fuera una manga para decoración o repostería.
Se debe ir formando líneas de papa sobre una lata enharinada, llevarla a la y llevar todo el contenido al refrigerador por dos horas. Una vez que haya pasado el tiempo estimado, se debe retirar del frío y hacer rollitos . Pasa la nueva preparación por huevo y un poco de pan rayado y freír en abundante aceite (las croquetas deben “nadar”).
Con la ayuda de una espátula recoge cada una de las croquetas una vez que estén doradas y brillantes y ponlas sobre papel absorbente para retirar la grasa que puede haber quedado. Servir inmediatamente en porciones de 2 a 4 croquetas. ¡Buen provecho
Se debe ir formando líneas de papa sobre una lata enharinada, llevarla a la y llevar todo el contenido al refrigerador por dos horas. Una vez que haya pasado el tiempo estimado, se debe retirar del frío y hacer rollitos . Pasa la nueva preparación por huevo y un poco de pan rayado y freír en abundante aceite (las croquetas deben “nadar”).
Con la ayuda de una espátula recoge cada una de las croquetas una vez que estén doradas y brillantes y ponlas sobre papel absorbente para retirar la grasa que puede haber quedado. Servir inmediatamente en porciones de 2 a 4 croquetas. ¡Buen provecho
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